15 февраля в учебном центре Группы Компаний Стартмарт прошёл семинар-тренинг «Лучший официант. Техника продаж».

Тема семинара очень актуальна для ресторанного бизнеса и вызвала живой интерес среди партнёров и клиентов компании Startmart. Ведь официант - это работник, который непосредственно обеспечивает продажи заведения, влияет на рентабельность, уровень прибыли предприятия.

И не будет большим преувеличением, если сказать, что официант порой выступает главным лицом заведения, по которому оценивается его работа, создаётся его образ у посетителей.

Владение техниками продаж очень важна не только для торговых работников, но и работников ресторанной сферы. Официант напрямую влияет на уровень прибыли предприятия, а специфика ресторанной отрасли предъявляет к его работе ещё и особые требования.

Преподаватель учебного центра, управляющий рестораном, Олег Мершеев подробно рассказал о современных требованиях и правилах работы официантов. 

Семинар затронул следующие темы:

1. Официант – лицо ресторана

2. Стандарты встречи гостя и приёма заказа

3. Стандарты обслуживания гостей, общение вовремя обслуживания

3.1. Временные стандарты

3.2. Особенности подачи закусок и основных блюд, комментарии официанта, жесты и мимика

3.3. Стандарты обходительного обслуживания гостя во время принятия пищи

3.4. Правила зачистки пепельниц, предложения дополнительных напитков, хлеба и пр.

3.5. Правила общения с гостем после выполнения основного заказа

3.6. Расчёт и правила прощания с гостем, уместные фразы, комплементы и жесты

3.7. Табу – фразы и жесты, которые нельзя использовать ни при каких обстоятельствах!

Правильно поставленная работа официанта обязательно скажется на увеличении прибыли заведения и отразится на его имидже.

Формат тренинга, подробный разбор ключевых вопросов, с опорой на конкретные примеры из ресторанной практики, понравился всем без исключения посетителям семинара.

Вот лишь некоторые из отзывов:

Гусева Ксения Сергеевна, Генеральный директор кафе "Nice Place":

"Все замечательно. Спасибо!";

Мальцева Надежда Александровна, ООО "Андре":

"Замечательная презентация! Четко, презентно, смотрительно! Класс! Очень много для себя почерпнула. Вторая часть еще более насыщенная! СУПЕР! я получила нужные эмоции. Спасибо!";

Дрынин Александр Викторович:

"Очень нравится! Посещаю третий раз!"