Технология приготовления и оформления блюда:

1. Целый кусок баранины отбить и мариновать 1-2 часа с добавлением лимонной кислоты, перца, соли и измельченной зелени.

2. Взбив яйца, добавить пассерованный лук, лимонную кислоту, соль, мелко нарезанную зелень.

3. Маринованную баранину смочить в яйце, запанировать в муке и обжарить на сковороде, затем залить оставшейся яичной смесью и поставить в пароконвектомат Techno Eka на 10-12 минут.  

4. Подать к столу с припущенным рисом, заправленным томатом, и пассированным луком.